Rezept für 4 Personen
600 g Straussenfilet
30 g Oel
Salz Pfeffer
Zutaten Kräuterbutter für 10 Personen
150 g Butter weich
Salz, Pfeffer, Streuwürze
1 Knoblauchzehe durchgepresst
50 g Weisswein
20 g Petersilie
20 g Thymian, Majoran, Origano etc.
- Straussenfilet beidseitig saignant braten und würzen
- Butter mit den Gewürzen und dem Knoblauch mit dem Mixer schaumig schlagen
- Weisswein nach und nach zugeben
- Frische Kräuter zugeben, in Rosette spritzen und kühl stellen
